Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und ist inzwischen auch in Deutschland aus den meisten Küchen nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, schließlich ist das Öl nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.  Ob im Salat, zum Braten  das Öl kann jeden Tag zum Einsatz kommen. Bei Uns wird benutzt reines Olivenöl aus Griechenland. Kolymvari ist das Gebiet auf Kreta, aus dem die Oliven, die für  Öl verarbeitet werden, stammen.